Ayam Rica-Rica

Penyajian : 6 Orang
Waktu persiapan : 20 Menit
Waktu Masak : 40 Menit
Tingkat Kesulitan : Sedang

Bahan

1. 1 ayam kampung utuh potong kecil
2. 2 batang serai memarkan
3. 1 bungkus Royco kaldu ayam
4. 6 bawang merah iris tipis
5. 1 daun pandan
6. 1 daun kunyit
7. 4 daun jeruk purut segar
8. 500 ml air
9. 1 Jeruk nipis ambil airnya
10. 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
11. 3 daun bawang potong potong kecil
12. 2 kemangi segar
13. 100 gram cabai merah
14. 10 cabai rawit
15. 6 bawang putih
16. 3 bawang merah
17. 1/2 jahe segar
18. 1 sendok teh garam

Cara Memasak

1. Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. 
4. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
5. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar saja lalu angkat.